Août 2011

Le Fornu Vivu, (le four vivant), mise en chauffe et utilisé pour la cuisson de dizaines de pâtisseries sucrées et salées, le 9 août dernier à l’occasion de la septième fête des fours . Il a été restauré durant le printemps et l’été 2009 par Petra Viva. Il fait partie des six fours à pain encore en état de marche de l’Orneto.
Situé à l’entrée du hameau, il a été le dernier à rester en activité : on y a cuit le pain jusqu’en 1926. La cuisson se faisait une fois par semaine, le samedi.
Après 1926 et jusqu’en 1943 ce four a été rallumé à l’occasion des fêtes.
Avant de devenir le Fornu Vivu, ce four de l’Orneto était appelé four de Maria’ Anto diminutif de Marie-Antoinette Bartolomei épouse Damiani (1881-1970) qui en a été la dernière utilisatrice. Aujourd’hui c’est sa petite fille, Françoise Antoni, qui en est propriétaire. C’est elle qui a procédé à la « mise à disposition perpétuelle » du four au profit de Petra Viva.
L’association a engagé la restauration complète de l’ouvrage. Celle-ci a été possible grâce à l’engagement personnel et déterminé de Raymond Allari, spécialisé dans la couverture en lauzes. Après un déblaiement approfondi du four et de ses abords, Zbigniew Smiechowicz, de l’équipe Allari, a procédé à la pose minutieuse des briques réfractaires sous voûte. Malgré des années d’abandon, la voûte n’ayant pas souffert, le four a pu être sauvé.
La reconstruction des montants en pierres sèches et du toit à deux pentes a parachevé la renaissance de l’ensemble. Pour ce faire, Raymond Allari et Jean-Jacques Nicoli ont eu à cœur d’utiliser des matériaux traditionnels : poutres en châtaignier et lauzes du pays (Brando, Pietracorbara et Orezza). Mais ils ont aussi intégré des ardoises venues d’ailleurs : Argentine, Chine, Inde, Italie et Uruguay. Ils ont aussi posé deux « petre merlendicce », dites pierres à merle bleu qui marquent les deux extrémités du toit.
De son côté, Damien Antoni, petit cousin de la propriétaire, a habillé la cheminée du four dans un style à la fois traditionnel et contemporain. Afin d’accentuer l’ouverture vers d’autres contrées, déjà affirmée par la présence d’ardoises de plusieurs nations, il a posé, dans la face est de la cheminée, cinq pierres ramenées de pays des cinq parties du monde en privilégiant les îles: une lave de l’Etna (Sicile) pour l’Europe ; un caillou cristallin de l’îlot de Galine (Tunisie) pour l’Afrique ; une pierre ronde (Haïti) pour l’Amérique ; une pierre rose de Coral Bay (Australie) pour l’Océanie. Enfin l’Asie est représentée par une pierre ramenée du Lac Namtso (Chine) qui culmine à 4 718 m.
La cheminée est coiffée d’une pierre ovale ressemblant à une miche de pain coupée en tranches comme un pain partagé.
Henri Sinigaglia, habitant de l’Orneto, a fourni la porte de bouche du four spécialement taillée dans une plaque d’émail.

L’association Petra Viva se propose de mettre ce « fornu vivu » à la disposition des Corbarais. Ils pourront y cuire pâtisseries salées (casgiate, migliacci, pizze etc…) ou sucrées afin que ce four, désormais accessible au public, reste réellement vivant pour encore sept fois…soixante dix ans !